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裕安区韩摆渡镇:挂面满街巷,年味愈浓香

时间:2021-02-03     作者:余滔【原创】   阅读

春节将至,六安市裕安区韩摆渡镇马家庵居委会村民在晾晒手工挂面,形成一道道靓丽的“风景线”

手工制作挂面历史悠久、工序复杂,需要经历和面、开条、盘条、发酵、抻条、上竹、扑粉、晒面等18道繁重的纯手工工序目前,传统手工挂面渐入销售旺季为了满足市场需求,村民日夜忙碌制作挂面,产品通过电商、店商和直销等渠道销往各地。手工挂面多少年来是当地必不可少的年货,一碗挂面怡四方,醇厚的挂面增加了浓厚的年味。

长年以来,裕安区韩摆渡镇立足实际,重视手工挂面生产发展。通过设立基地、产能升级、安全包装、线上销售等方式提高手工挂面实力、竞争力,注册“摆渡人家”品牌,规划挂面文旅一条街,打造“挂面小镇”,让传统的挂面制作更加规范化、专业化。

目前,全镇共有生产手工挂面100余户,坚持传统手艺手工制作的挂面不仅让村民实现了就业创业、增产增收,更让年味愈香。

责任编辑:杜海

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